Resep Sup Kimlo Istimewa

Resep Sup Kimlo Istimewa buatan Mbok Dharmi.

Bahan dan bumbu yang harus disiapkan:
Bahan bola udang:

• 100 gr udang giling
• 50 gr ayam giling
• 100 cc air dingin
• 1 butir telur ayam ambil putihnya
• 100 gr tepung sagu
• 2 sendok teh sdt gula pasir
• 3 seperempat 1/4 sendok teh sdt garam
• setengah 1/2 sendok teh sdt merica bubuk
• 2 siung bawang putih, lembutkan

Bahan kuah:

• 50 gr soun, rendam
• 16 butir telur ayam puyuh
• 1.750 cc air kaldu ayam
• 2 helai seledri, ikat
• 5 siung bawang putih, dilembutkan
• 2 buah wortel, dipotong-potong
• 30 gr sedap malam, rendam dan ikat
• 6 buah jamur kuping, rendam dan potong
• 1 sdt garam
• setengah 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 2 tangkai daun bawang, potong berukuran 1 centimeter
• 2 sdm bawang merah goreng untuk taburan
• setengah 1/2 sdm minyak untuk tumisan

cara membuat Sup Kimlo Istimewa:

Bola udang, campur hingga merata bahan bola udang. Bentuk bola. Rebus dalam air mendidih hingga mengambang. Angkat dan tiriskan.

Kuah, masak kaldu ayam dan seledri hingga matang atau mendidih.

Tumis bawang putih hingga wangi. tuang ke dalam masakan kaldu.

Tambahkan wortel. Masak hingga layu. Masukkan sedap malam, jamur kuping, telur puyuh, garam, merica serta gula pasir. Masak hingga matang. Masukkan soun dan daun bawang. Aduk hingga merata.

Taburkan bawang merah goreng, sajikan selagi hangat.